每頭和牛自出生到出貨為止，都會1頭1頭的取名字，像家人一般被細心照顧養育長大。
生產者的愛心及堅持就是和牛美味的來源。
和牛自出生後的7到10個月之間，會由小牛的生育農牛家照顧，並在小牛市場進行競標。再由養育農家將牛養至700g左右後才予以出貨。
小牛自出生後不久便由母乳改為人工授乳，宛如照顧自己孩子一樣，每頭牛都是親手去餵牛奶，寒冷時期也會給牠們穿上防寒外套，
細心呵護牠們。
除了餵食牧草或小麥等粗飼料及濃厚飼料外，另也餵食由全株水稻作WCS（青貯）的飼料。
其中小麥是促進脂肪交雜，以及讓脂肪顏色變白所不可或缺之物。
實行放牧來讓繁殖用的母牛及孕牛可以產下健康的小牛。
牛肉美味的要素取決於「食感(texture)」、「味道」、「香氣」這三者。其中和牛有著被稱為「和牛香」(Wagyu beef aroma)的肉香。和牛香具有宛若桃子或椰子的水果香氣，放入口中仔細品嘗時更會散發出「口中香」（retronasal aroma=flavor）或属被稱為「咀嚼香」之類。
此等和牛香在加熱至80°C(176°F)時所散發的香氣最為強烈。
此溫度正好與代表性和牛料理壽喜燒的最佳溫度一樣。
和牛香只要煮出來後便會留在肉中，即便食用冷的也能感受到香氣。因此和牛即使食用冷的也十分美味。
此「和牛香」與脂肪交錯出醇厚的「食感」溶合生成出最高級的品味
全身都能美味享用的和牛和牛的部位約有10種，
每種部位都具有能襯托出其優良肉質的烹調方法和料理。
涮涮鍋、烤肉、牛排都是品嚐和牛的代表性吃法，另外還有其他的美味品嚐方式，歡迎您體驗和牛的美味。
和牛一如其名，是在「和＝日本」誕生的日本固有牛。自古以來由於稻作等農耕，長期與日本人共同生活，在透過餵食稻草形成的持續循環型農業之中，長期下來就生產出擁有特別肉質的牛了。這種特性較為穩定的就是純種的和牛。
和牛的登錄已有100年以上的歷史，其間不會和其他品種的牛交配，血統登錄會透過鼻紋（和指紋一樣，每頭牛的鼻紋都不一樣）進行，徹底管理個體，血統可以追溯到好幾代以前。因為不與其他品種的牛交配，其優異的特性得以腳踏實地的日漸改良。成為牛肉之後，也會利用嚴格的分級進行管理，來維持高品質。
對生產者來說，和牛是重要的家人。他們會為每頭牛取名字，從幼牛時期開始細心飼育照顧，天氣冷的時候會讓牛穿上親手做的外套，也會幫牛梳毛，包含20個月的漫長肥育期在內，從出生到出貨約30個月的期間，他們會非常用心地對待牛。生產者毫不保留的愛，也是和牛高品質的秘密之一。